Лакмусовые бумажки из сока краснокочанной капусты

Предлагаю сделать свой собственный ph индикатор. Для этого вам понадобится краснокочанная капуста. Сок краснокочанной капусты при смешивании с различными веществами изменяет свой цвет от красного (в сильной кислоте), к розовому, фиолетовому (это его естественный цвет в нейтральной среде), синему, и, наконец, зеленому (в сильной щелочи). На картинке слева результаты смешения сока краснокочанной капусты с: 1. лимонным соком (красная жидкость); 2. во второй пробирке чистый сок краснокочанной капусты, он имеет фиолетовый цвет; 3. в третьей пробирке сок капусты смешан с аммиаком (нашатырным спиртом) - получилась жидкость синего цвета; 4. в четвертой пробирке результат смешения сока со стиральным порошком - жидкость зеленого цвета.

Ниже значения PH для некоторых жидкостей:

1. Желудочный сок - 1.0-2.0 ph 

2. Лимонный сок - 2.0 ph

3. Пищевой уксус - 2.4 ph

4. Кока-кола - 3.0 ph

5. Яблочный сок - 3.0 ph

6. Пиво - 4.5 ph

7. Кофе - 5.0 ph

8. Шампунь - 5.5 ph

9. Чай - 5.5 ph

10. Слюна - 6.35-6.85 ph

11. Молоко - 6.6-6.9 ph 

12. Чистая вода - 7.0 ph

13. Кровь - 7.36-7.44 ph

14. Морская вода - 8.0 ph

15. Раствор пищевой соды - 8.5 ph

16. Мыло (жировое) для рук - 9.0-10.00 ph

17. Нашатырнай спирт - 11.5 ph

18. Отбеливатель (хлорная известь) - 12.5 ph

19. Каустическая сода или натриевая щелочь > 13 ph

pH 2 4 6 8 10 12 Цвет красный пурпурный фиолетовый синий сине-зеленый зелено-желтый

Из сока краснокочанной капусты можно сделать лакмусовые бумажки. Для этого вам понадобится фильтровальная бумага. Ее надо пропитать капустным соком и дать ей высохнуть. После этого разрезать на тонкие полоски. Лакмусовые бумажки готовы! 

Для того, чтобы запомнить цвет лакмуса в различных средах, существует стихотворение:

Индикатор лакмус - красный

Кислоту укажет ясно.

Индикатор лакмус - синий,

Щёлочь здесь - не будь разиней,

Когда ж нейтральная среда,

Он фиолетовый всегда.

Примечание: не только краснокочанная капуста, но и многие другие растения содержат PH чувствительный растительный пигмент (антоцианин). Например, свекла, ежевика, черная смородина, черника, голубика, вишня, темный виноград и др. Антоцианин придает растениям темно-синию окраску. Продукты такого цвета считаются очень полезными для здоровья.